0 Läs mer >>
 
 
2 personer
 
Ingredienser:
Ett gäng fetaostbiffar, ex via detta recept:
https://www.zeta.nu/recept/fetaostbiffar/
 
Typ 4-5 potatisar
Ganska mycket smör
Olivolja
Balsamvinäger 
Typ 7 gröna oliver utan kärnor
2 vitlöksklyftor
Timjan
Orgegano
Persilja
Muskotnöt
Salt
Svartpeppar
Sallad
Salladslök 
Gurka
Tomat
Yoghurt
 
Gör såhär:
 
Potatismoset:
Koka potatisarna tills de är mjuka. Häll av vattnet men spara en liten skvätt. Hä i smör, typ 50g (men det är en smaksak - ju mer smör desto godare, men det är ju gott utan så mycket också), massa oregano, lite timjan, salt, mycket peppar, lite muskotnöt, en skvätt olivolja och mosa mha en potatismosare (eller en stor gaffel). Blanda väl.
 
Sallad:
Hacka sallad, gurka, tomat och blanda vinegrett på balsamvinäger, olivolja, salt, peppar och timjan. Blanda och sprid över salladen!
 
Olivsmör:
Lägg i en klick smör i ett glas/en skål och mikra tills det är mjukt. Hacka 2-3 vitlöksklyftor, ett gäng oliver och hä i. Hä i salt, peppar, timjan, oregano och persilja. Blanda!
 
Servering:
Hä på olivsmöret på biffarna så att det smälter lite. Hä upp en klick yoghurt (om du vill). Ät och njut!
 
 
 

Fetaostbiffar med ört...

0 Läs mer >>
2-3 torskryggffiléer
50g smör
3 vitlöksklyftor
Färsk/Fryst persilja
Salt&peppar
(potatismos till servering)
 
Lägg smöret i en skål och mikra ev kortis så det blir mjukt. Pressa i vitlök och hä i persilja, salt och peppar. Rör runt ordentligt. 
Stek torsken i smör på hög värme, tills den fått färg och nästan faller isär. 
Servera med en klick vitlökssmör som du låter smälta på torsken, sallad och mos. Mums! 

Stekt torsk med vitlö...

0 Läs mer >>
1/2 pkt parisare (inte färdigskuren)
1 pkt Krossade tomater
1 pkt matlagningsgrädde/creme fraiche
1-2 morötter
2-3 msk tomatpuré
2-3 vitlöksklyftor
En skvätt bbq-sås
Franska örter
Persilja
Oregano
Cayennepeppar 
Salt
Peppar 
 
Gör såhär:
Fräs lök, vitlök och morötter. Strimla parisaren och stek tills den fått yta, antingen i samma kastrull eller på sidan om (rekommenderas). Blanda ihop och hä i tomatpuré, kryddor, bbq-sås och matlagningsgrädde. Låt koka en stund. Smaka av. 
 
Serveras till ris eller nåt sånt. 
 

Korvstroganoff på Par...

0 Läs mer >>
Ingredienser:
1 pkt halloumi
1 gul lök
3-4 vitlöksklyftor
1 pkt matlagningsgrädde/grädde/iMat (2-2.5dl)
Ev 1 pkt Krossade tomater
2-3 msk tomatpuré
Persilja - färsk eller fryst
Cayennepeppar 
Salt 
Peppar
Franska örter
1 tomat
 
Twist: (om man vill göra den lite roligare) 
1/2-1 sötpotatis
2-3 morötter
 
Gör såhär:
  Skala och hacka sötpotatisen i mindre bitar och låt koka i ca 10 min.
  Hacka lök, vitlök och morötter och fräs i olja tills löken är mjuk. Tillsätt tomatpuré och kryddor.
  Stek strimlad/tärnad Halloumi på hög värme i en separat stekpanna tills den fått en krispig yta. Blanda allt (sötpotatis, Halloumi och lök landningen) i en kastrull och tillsätt (ev) Krossade tomater, matlagningsgrädde och kryddor om det behövs. Låt koka ihop en stund. Servera med ris, couscous, pasta eller nåt sånt. 

Halloumistroganoff

0 Läs mer >>
Mitt paradrecept!! Världens godaste!
 
Ingredienser:
1 chili/habanero
1 gul lök
6 vitlöksklyftor
1 tärnad zuccini
1 röd paprika
Ca 500g färs (lika god på vegofärs som på köttfärs)
400g tomatkross
4 dl rödvin, gärna torrt. Gärna mer än 4 dl.
3 msk tomatpuré
1 msk mörk soja
1-2 skvättar liquid smoke
Köttfond/köttbuljong/annan buljong
1 stor tsk oregano
1 stor tsk timjan
1 stor msk spiskummin
Cayennepeppar (var o en får välja hur starkt en vill ha det!)
Paprikapulver 
Vitlökspulver
2-3 lagerblad
Ganska mkt kakao, typ 2-3 msk
2 pack bönor (ex kidneybönor, svarta bönor, kikärter)
 
Gör såhär:
Fräs löken, vitlöken, chilin, paprikan och zuccinin i olja. Låt få färg och ha i kryddor och tomatpuré. Rör runt och låt dra några sekunder. He i färsen och bryn (om köttfärs:tills den blivit brun, om vegofärs: räcker me några minuter). He i tomatkross, vin, soja, liquid smoke, kakao, och buljong/fond. Låt koka minst 30 min, helst upp emot en timme- eller längre. Smaka av med kryddor och He i bönorna. (obs!!!! Om bönorna är blötlagda men inte ännu kokade bör dom va i från början. Är dom färska från förpackningen räcker en koktid på 5-7 min). Servera med ris, bröd eller sallad. 

Chili Sin/Con Carne

0 Läs mer >>
Ingredienser:
2-3 dl linser (jag har dålig uppfattning)
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
Ett gäng champinjoner 
Typ 2 stora morötter
1 pkt grönsaksbuljong 
1-2 pkt Krossade tomater (om du bara har ett pkt så tar du det plus motsvarade mängd vatten) 
Kanske vatten
1 pkt fetaost
Ett gäng körsbärstomater
1-2 msk tomatpuré 
 
Kryddor:
Salt
Svartpeppar
1-2 lagerblad
1-2 msk Spiskummin 
Koriander
Persilja
Ev Örtblanding av någon sort (franska örter, örtagård eller liknande). 
Cayennepeppar (för lite sting, behövs inte mycket). 
 
Gör såhär:
  Hacka lök, vitlök, svamp och morötter och fräs i olja tills löken är mjuk. Häll i tomatpuré och kryddor. Ganska mycket salt och peppar. Rör runt. 
  Häll i Krossade tomater och vatten, eller endast 2 pkt Krossade tomater. Häll i linserna och späd med vatten om det behövs. Koka upp och låt koka under lock i ca 15 min. Späd ev med mer vatten. 
  Hacka körsbärstomater och fetaost. När linserna är färdigkokta kan du hä i tomaterna o fetan, så att osten smälter lite. Smaka av och krydda om det behövs. 
 
Serveras bäst till pasta eller bulgur.
 
O-charmig bild:
 

Linsgryta med fetaost

0 Läs mer >>


Ingredienser:

Auberginebotten
1-3 aubergine
Olivolja
Salt

Tomatsås 
1 tomat
1/2-1 dl vatten
Salt
Svartpeppar
Olivolja
3 soltorkade tomater + olja från burken
Oregano
Basilika
3 vitlöksklyftor 
Tomatpuré 

Pålägg
Ett gäng champinjoner 
Korv (valfritt) 
Ost
Annat går såklart också! 

Gör såhär:

Auberginebotten:
Sätt ugnen på 200 grader. 

Skiva auberginen tunnt och varva skivor, salt och hushållspapper. Låt vila ett tag. 

Förbered en plåt med bakplåtspapper och lägg sedan aubergineskivorna jämt. Pensla med olivolja. Stek i ugnen i ca 5 min. 

Tomatsås:
Koka tomaten i vatten tills skalet spruckit. Ta upp tomaten och skala. Hacka upp, hacka även skalet. 

Töm kastrullen på vatten och häll i lite olivolja. Blanda i en stor skvätt tomatpuré. Lägg i tomaten och tomatskalet. Hacka soltorkade tomaterna och lägg i. Häll i en skvätt olja från soltorkade tomater-burken. Späd med lite vatten. Salta. Låt koka upp. 

Hacka vitlöken och lägg i kastrullen. Peppra, häll i lite oregano och basilika och ev lite chilikrydda. 

Låt koka under lock, gärna så länge som möjligt. I alla fall 10 min. 

Ta av från plattan och mixa ihop såsen med en stavmixer. 

Pensla på auberginebottnen. 

Pålägg:
Hacka svamp och ev annat pålägg och fördela jämt på bottnen. Häll på ost. Toppa med oregano och svartpeppar. Lägg in i ugnen och ta ut när osten smält och fått färg.

Servera till sallad. 

Auberginepizza

0 Läs mer >>

Ingredienser:
500g-1kg fisk (spelar ingen roll) 
0-500g skaldjur (gärna med skal) 
2 morötter (grovrivna) 
1-2 gula lökar
4-5 vitlöksklyftor 
1 dm zuccini (strimlad mha potatisskalare) 
4-9dl vitt vin 
Ev vatten om det behövs 
3 dl grädde 
1 fiskbuljongstärning
2 msk tomatpuré 
2 lagerblad
1 citron (saft + skal) 
Persilja
Koriander
Salt & peppar

Gör såhär:
Koka skalen, ex räkskalen, i hälften av vinet i en separat kastrull under lock.

Använd en stor kastrull till soppan. Fräs gul lök och riven morot i lite fett. Fyll på med tomatpuré, kryddor, och vitlök. Riv ev ner citronskal här (det kan smaka annorlunda om det rivs ner i början eller slutet). 

Häll i resten av vinet i storkastrullen, samt fiskbuljongen och lagerbladen. Låt koka upp. 

Sila i vinet som kokats med räkskalen i storkastrullen och låt koka ett tag. Häll i grädden. 

Lägg i fisken skuren i tärningar, skaldjuren och ev zuccinin (ska den vara krispig bör den läggas i senare). Låt koka ca 7 min. 

Flytta från plattan. Pressa i lite citronsaft och riv ev ner lite citronskal. 

Servera med ex krutonger, citronsaft, aioli eller vitlökssås. 

Ebbas Fisksoppa

0 Läs mer >>
Egentligen kan ju vad som helst ätas i mindre portioner, men här är min senaste tapasmiddag fångad på en charmig bild:

Mozarellasallad:
1 tomat
1 mozzarella 
Salt & Peppar
Olivolja 
Ev balsamvinäger 
Örter

Skiva, krydda, servera!

Ost & korvsnittar:
Unna dig själv en god korv eller en god ost eller nåt annat smarrigt, t.ex brysselkol med smör o salt, körsbärstomater, vad som egentligen! 

Portabellosvamp & Sallad:
1 stor portabellosvamp 
Salt & peppar
Timjan
Rosmarin
Oregano
Olivolja
Tryffelolja 
Salladsmix

Marinera svampen i en påse med olja och kryddor. Tryffeloljan kan antingen hällas i här eller hällas på i efterhand. Stek svampen 2-3min på vardera sida. Servera med sköld salladsmix. Supersmarrigt och enkelt!! 

Fisksoppan får ett eget inlägg! 

Tapas/Smårätter

1 Läs mer >>
Vääärldens enklaste veganska bollar! Blanda svarta bönor och kokad potatis, krydda, och rulla till bollar. Ha i frön eller nötter om du vill. Rulla ev i linfrön eller sesamfrön innan stekning. Stek i stekpanna men jag rekommenderar att tillaga i ugn pga mindre chans att dom faller isär. 

Servera till ex paprikapesto och bulgur. 

Bönbollar med potatis

1 Läs mer >>

Du behöver:
Torsk (fryst är väl billigast, men se till att inte köpa findus för deras torsk fångas i norge, packas i kina och skeppas sedan tillbaka hit, riksdumt)
Vitlök
Minst 250g smör 
Persilja
Massa potatis, typ 1kg
Sallad

Torsken:
Tina. Salta. Låt stå ett tag. Stek i smör på hög värme, tills fisken får stekyta. 

Potatismoset:
Skär potatisen i kuber typ. Koka. Häll av när potatisen är mjuk, men spara kanske 1 dl vatten. Mosa med en potatismosare eller en gaffel i värsta fall. Hä i 200g smör (yes its true) och mosa ihop. Salta, ha ex tryffelolja eller muskotnöt i. 

Vitlökssmöret:
Pressa vitlök. Hä i smör och persilja. Mikra några sekunder för att lättare kunna blanda. 

Servering:
Lägg en klick vitlökssmör på torsken och låt smälta. Smaklig måltid! 


Smörstekt torsk med v...

0 Läs mer >>

Sötpotatisfrittes:
Jag köper sötpotatis ibland på extrapris, sen hackar jag upp den i stavar och fryser in. När man sen är sugen på nåt lyxigt är det bara att hä i en ugnsform, hälla på olivilja, salta en massa o peppra lagom. 225°, 15-30min idk

Kikärtsbollar:
Utgånget pulver från coop, blandas med vatten. Jävligt enkelt men också jävligt gott. 

Pepparrotssmör:
Råkade ha en pepparrot hemma kvarglömd från nyår - supergott att riva och blanda med smör. Salta, peppra, ha i färsk (eller fryst) persilja och släng in i mikron en snabbis för att lättare blanda. Häll över tallriken. Supergott. Lyxigt. Smarrigt. 

Serveras med fulvin. 

Lyxmat på studentbudg...

0 Läs mer >>
 
Ingredienser:
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
2-3 dl linser
2x400g krossade tomater
1-2 dl vatten
2 stora morötter
Ca en dl frysta champinjoner
1 grönsaksbuljongtärning
 
Kryddning: 
1 lagerblad
Spiskummin
Ingefära
Salt
Svartpeppar
Chili/cayennepeppar 
Örter som timjan, oregano, basilika, persilja
 
Gör såhär:
1. Fräs lök, morötter, champinjoner och linser i olja
2. Hä i tomatkrosset, vatten, buljongen och kryddorna
3. Låt koka i 15-30 min, spä med mer vatten om det behövs
4. Servera till pasta, bulgur, couscous, ris eller bröd. Det är även gott att ha citron eller creme fraiche till! Smaklig måltid :) 
 
 
 
 

Simpel linsgryta

0 Läs mer >>

Ingredienser:

Runt en halvliter blötlagda kikärtor (ej kokta) 
Minst 2 vitlöksklyftor 
1/2-1 gul lök
1-2 nypor mjöl

Kryddor:
Persilja
Koriander
Spiskummin 
Hackad chili
Citron (till servering) 
Salt
Peppar 
Paprikakrydda
Kardemumma 

Gör såhär: 
Häll på kokat vatten över kikärtorna och låt stå i ca 10 min. Häll av vattnet och hä i resten av ingredienserna, förutom zuccinin, och använd mixer eller potatismosgrej för att mosa och blanda. När du fått en jämt smet river du ner zuccinin och blandar. 

Hetta upp ganska mycket olja i en kastrull eller stekpanna. Forma smeten till antingen bollar eller biffar och stek tills de fått färg. Tadaa. 

Zuccinifalafel

0 Läs mer >>

Hur ska en krydda soppor?


På bilden nedan syns en soppa på potatis, zuccini och morot. Jag har då haft i:

Creme fraiche 
Citronsaft (perfekt till creme fraiche) 
Grönsaksbuljong
Vitlök (mycket) 
Salt & peppar
Koriander
Basilika
Oregano
Massa persilja
Örtsalt
Timjan 
Ingefära


Godaste kryddorna i s...

0 Läs mer >>

Ingredienser:

Svamp
Zuccini
Grön pesto
Citron
Örtsalt
Salt
Creme fraiche eller liknande
Pasta

Gör såhär:
Koka pastan.
Fräs zuccini och svamp tills de fått färg. Häll i lite creme fraiche i stekpannan. Smaksätt med pesto, citron, örtsalt, salt och kanske lite timjan. Blanda med pastan. Klart!

Tips: testa att strimla zuccinin med en mandolin eller potatisskalare och låt strimlorna koka tillsammans med pastan den sista minuten. Även gott att steka med lök. 

Krämig svamp -och zuc...