Rotmos med falafel och kidneybönor
Följ valfritt falafelrecept. Använd torra bönor som du själv blötlägger för billigaste alternativ. Ha i dubbelt så mycket vitlök och citron som receptet säger.
Rotmos:
Skär och skala rödjetor, kålrot, palsternacka, morot, potatis och allt som går och hä i en gryta med vatten. Låt koka tills rödbetorna är riktigt mjuka (de är långsammast). Häll av det mesta av vattnet (spara kanske 1-2dl beroende på hur mycket du har kokat) och mosa med valfritt verktyg. Blanda med ex muskotnöt, spiskummin, persilja, koriander eller citron. Ha i lite salt och cayennepeppar.
Koka kidneybönorna (tips är här också att köpa dem torra) och blanda med valfria kryddor. Blir mycket gott.
